Dagens Middag..
Till det serverade vi en enkel sallad smaksatt med lite olivolja & kryddor efter smak..
Smarrigt & kolhydratfattigt helt enkelt..
Mozzarellakyckling med zucchini.
Ingredienser
4 portioner
4 st | kycklingfiléer |
1 st | zucchini |
4 st | tomater, soltorkade, marinerade |
125 g | mozzarella |
1 tsk | salt |
1 msk | olivolja |
1 krm | svartpeppar, nymald |
0,5 st | basilika, kruka |
Tillbehör: kokt pasta |
Utbankad kycklingfilé blir både godare och går snabbare att laga till.
Gör så här
1. Sätt ugnen på 250°.
2. Skär zucchinin i 1/2 cm tjocka skivor. Skär tomaterna i strimlor och osten i skivor.
3. Banka ut kycklingfiléerna med en liten kastrull och salta. Stek dem i 1/2 msk olja ca 2 min per sida. Lägg dem på ett ugnssäkert fat.
4. Stek zucchiniskivorna ca 1/2 min per sida i 1/2 msk olja. Lägg dem lite omlott ovanpå kycklingen. Lägg på tomater och ost.
5. Gratinera i övre delen av ugnen i 4-5 min. Strö över svartpeppar och grovhackad basilika.
Det lät riktigt gott. Middagen här idag ble Ungsgratinerad falukorv och potaisgratäng..
Kan nog vara en bra ide att skriva upp dina tvättider :)
besök min blogg :P
